Kontakt: pavel@dohnal.us

Recepty

 
  • Vepřové
  • Kuřecí
  • Mleté maso
  • Maso
  • Ryby
  • Zelenina
  • Polévky
  • Chleba
  • Sladké
  • Ostatní
  •  

    Recept

    Holandská kapří polévka

    • Kapří hlavy a ocasy
    • jikry nebo mlíčí z 1 kapra
    • 100 g předvařeného hrachu
    • 50 g cibule
    • šafrán
    • 200 g kořenové zeleniny
    • muškátový květ
    • petrželová nať
    • bobkový list
    • hřebíček
    • citronová kůra
    • sůl

    Z kapří hlavy bez očí a žaber (jsou hořké) připravíme rybí vývar. Ochutíme bobkovým listem, cibulí s napíchaným hřebíčkem, solí, muškátovým květem, šafránem a vaříme po dobu asi 1 hodiny ve 2 litrech vody.

    Zvlášť vaříme asi v 1 litru vody hrách s kostičkami osmažené kořenové zeleniny. Přilijeme asi 1 litr přecezeného rybího vývaru, vmícháme jikry nebo mlíčí a zvolna vaříme za častého promíchání.

    Vše dochutíme strouhanou citronovou kůrou a petrželovou natí. Podáváme s čerstvými topinkami s máslem.

    Tento recept jsme již zkoušeli.

     
    © 2009 www.dohnal.us