Recept
Minestrine Tricolori
- 700 g brambor
- 3 lžíce na jemno nasekané cibule
- 3 lžíce nastrouhané mrkve
- 5 lžic parmezánu
- 1 šálek mléka
- 2 snítky petrželky
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce oleje
- sůl, pepř
Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme v hrnci vodou, aby nevyčnívaly nad hladinu, osolíme a vaříme do měkka na středním plameni. Poté je ve vodě rozmačkáme na řídkou kaši.
Na směsi másla a oleje osmažíme do zlatova cibuli, pak přidáme mrkev a restujeme další dvě minuty. Vše přidáme do hrnce k rozmačkaným bramborům, přilijeme mléko a přisypeme polovinu parmezánu, ochutíme solí a čerstvě namletým pepřem a necháme chvíli probublávat na mírném plameni. Když polévka zhoustne do konzistence smetany, vsypeme na jemno nasekanou petrželku a poté servírujeme. Každý talíř korunujeme trochou zbylého parmezánu.
Tento recept jsme již zkoušeli.
