Recept
Sýrový koláč s jarní cibulkou
- listové těsto – 1 balíček
- cibulka jarní zelená – 2 svazky nebo 2 střední pórky
- česnek – 3 stroužky
- olej olivový – podle potřeby
- kysaná smetana – 100 g
- sýr – cottage – 500 g
- eidam 30 % – 150 g (nebo jiný oblíbený sýr – gouda, ementál…
- špenát setý – 250 g
- vejce – 2 ks
- sůl & pepř – podle chuti
- muškátový ořech – špetka
- sezamové semínko – hrst
Jarní cibulku nebo pórek si nasekáme nadrobno a přidáme spolu s rozdrceným česnekem na rozpálený olej. Orestujeme a necháme vychladnout. Přidáme kysanou smetanu, cottage sýr, nastrouhaný tvrdý sýr a nahrubo nakrájený čerstvý špenát. Nakonec ještě jedno vejce a žloutek (bílek si necháme na potření těsta). Osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Důkladně promícháme. Listové těsto rozdělíme na dvě části a obě rozválíme. Jednu placku dáme do kulaté zapékací formy a rozetřeme na ni připravenou směs. Na tu položíme druhou placku. Povrch těsta potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme sezamovými semínky a na několika místech propícháme vidličkou.
Pečeme v rozehřáté troubě, na 180 ° asi 30 minut, než nám povrch koláče zezlátne.
Výborně chutná teplý i studený.
Tento recept jsme již zkoušeli.
Poznámky
Tak jsme to zkusili s pórkem, bez sezamu - místo toho kmín a toho cottage jsem měla jen jeden balíček, tak jsem tam místo toho dala dva bílé jogurty.
